中药饮片是中医临床治病的物质基础，其质量的优劣直接关系到临床疗效和用药安全，作为市场监督管理局的中药专业人员，我们有责任普及中药饮片质量鉴别技巧，让大众更好的识别优质中药饮片。

1.外观形态鉴别

（1）形状观察。不同的中药饮片有着独特的形状，比如天麻，优质天麻呈椭圆形或长条形，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮；而伪品可能形状怪异，与正品差异明显；金银花呈棒状，上粗下细，略弯曲；若发现形状不符合此特征的金银花，可能质量存在问题；通过观察形状，可以初步筛选出可能有问题的中药饮片。（2）大小规格。每种中药饮片都有其规定的大小范围，例如，党参一般根长10~35厘米，直径0.4~2厘米；如果党参的大小明显超出或小于这个范围，就需要进一步鉴别其质量；山楂片的厚度通常在2~4毫米，过厚或过薄的山楂片，可能在炮制过程中存在 不规范操作，影响其药效。

2.色泽特征鉴别

（1）正常色泽。中药饮片的正常色泽是其质量的重要标志之一，如黄芪表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟；色泽均匀、自然的黄芪，质量相对较好；菊花一般为黄色或白色，色泽鲜艳、纯正；若菊花色泽暗淡、发灰，可能是存放时间过长或保存不当。（2）异常色泽。有些不法商家会对中药饮片进行染色处理，例如，染色的枸杞颜色过于鲜艳，甚至有掉色现象；正常枸杞颜色呈暗红色，自然有光泽。经过硫磺熏蒸的中药饮片，色泽会变得过于洁白；如山药，正常山药颜色偏黄，而硫磺熏蒸后的山药洁白如雪，且可能有刺鼻气味。

3.质地特性鉴别

（1）软硬程度。不同的中药饮片质地软硬不同，如地黄，鲜地黄质脆，易折断；生地黄质较软而韧，不易折断；如果地黄质地异常过硬或过软，可能不符合质 量标准。石斛质地柔韧，有黏性；若石斛质地硬脆，没有黏性，可能是劣质品。（2）疏密结构。观察中药饮片的疏密结构也能判断其质量，例如，茯苓断面颗粒性，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根；若茯苓断面结构松散或过于致密，可能存在问题；川芎质地疏松，有明显的孔隙；如果川芎质地紧密，可能不是地道药材。

4.气味辨别技巧

（1）天然气味。每一种中药饮片都有其独特的天然气味，如薄荷有清凉的香气，味辛凉，正品薄荷的气味浓郁、纯正，能让人感到清新；肉桂有浓烈的香气，味甜、辣；香气醇厚、持久的肉桂，质量更佳。（2）异味判断。如果中药饮片有霉味、酸味等异味，说明其可能已经变质；例如，受潮发霉的陈皮会有明显的霉味，不能再使用；经过化学处理的中药饮片可能会有刺鼻的化学气味，如用福尔马林浸泡过的中药材，会有强烈的刺激性气味。 5.水分含量鉴别

（1）正常水分。中药饮片都有其适宜的水分含量范围，一般来说，大多数中药饮片的水分含量在7%~13%之间；水分含量适中的中药饮片，有利于保存和药效的发挥；如当归，正常情况下水分含量在10%~13%；水分含量过高，容易发霉、虫蛀；水分含量过低，药材会变干、变脆，影响质量。（2）异常水分。用手触摸中药饮片，如果感觉潮湿、有水分，说明其水分含量过高，例如，受潮的甘草会感觉发软、发黏；也可以通过称重的方法来判断水分含量是否异常，取一定量的中药饮片，烘干后称重，计算其水分含量，如果水分含量超出正常范围，就需要谨慎使用。

综上所述，掌握重要饮片的质量鉴别技巧至关重要，通过观察外观形态、色泽特征、质地特性等方面，我们能够初步判断其的质量好坏；希望大家在购买和使用的时候，运用这些技巧，保证用药的安全和疗效。