“小胖墩”危害不小，肥胖易引发糖尿病、骨骼发育异常等慢性病及心理问题，这一问题需学校与家庭共建。校园里“小胖墩”已成为不容忽视的公共健康问题。国家卫生健康委发布《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》，指南指出，我国18岁及以上居民肥胖率呈上升趋势，儿童青少年肥胖率快速上升。膳食失衡与运动不足是主因，破解儿童肥胖难题，需学校与家庭合力，共筑防线。学校可通过主题班会、健康讲座等宣传，让家长和孩子认清肥胖危害，提升危机意识；家庭需配合学校，学习科学营养知识，增强干预意识。家校联动形成“认知同频-行动同步”机制，帮助儿童建立运动习惯、优化营养摄入，实现从“小胖墩”到“小健将”的转变。

1.学校食堂：从“吃饱”到“吃好”的供给革命

学校食堂作为儿童每日膳食的重要供给方，由专业人员制定科学合理的餐谱。学校食堂为迎合学生口味，经常提供油炸食品、红烧类高油高糖高盐菜品，提升了肥胖风险。科学的供餐模式应遵循“三餐搭配、营养均衡”原则。科学供餐需按膳食指南，三餐配比为3:4:3是营养学推荐的合理分配原则，即早餐占总能量的30%、午餐占40%、晚餐占30%，这有助于平衡全天能量需求并优化健康。该比例基于科学膳食指南，确保身体在不同时段获得适宜的营养供给，避免能量过剩或不足的问题。

徐汇区中小学推行的“彩虹餐盘”计划要求每餐包含红、绿、黄、白、紫五色食材，通过视觉化搭配实现营养均衡，并设立小份菜窗口减少浪费。针对无食堂学校，需家校协同：学校通过课程和宣传传递健康理念，家庭需配合少油少盐烹饪。需注意住校生家庭饮食与学校健康餐的标准衔接，避免教育效果被高油盐饮食抵消。

2.家庭餐桌：破除“营养误区”的关键战场

家庭饮食中的认知偏差往往是儿童肥胖的隐形推手。许多家长无意识给孩子补充高能量食物；还有一些家庭依赖外卖、速食，造成营养配比不均衡，需要先纠正这些观念误区。

国家膳食指南建议，家庭烹饪应坚持“少油少盐、粗细搭配、荤素均衡”：每日烹调用油不超25~30克，食盐不超过5克；主食搭配全谷物、杂豆，占每日摄入的50%~60%；畜禽肉控制在40~75克，搭配鱼虾、豆制品补充优质蛋白，蔬菜不少于300~500克，零食选择原味坚果（20~35克）、新鲜水果（200~350克），兼顾营养与热量控制，培养孩子良好饮食习惯。

值得注意的是，家庭饮食习惯的培养需要全家参与。若父母偏好高糖高脂食物，很难让孩子养成健康习惯。深圳市某社区开展的“亲子厨艺课”证明，当家长与孩子一起学习制作蔬菜沙拉、杂粮饭团时，能提升孩子对健康食物的接受度，更能培养全家共同的营养观念。

3.家校协同：搭建营养的联动桥梁

食堂与家庭的营养协同，需要制度性的联动机制作为支撑。学校可定期举办“食堂开放日”，邀请家长代表参与菜单制定，共同审议每周食谱的营养配比；同时通过微信公众号推送“营养知识小贴士”，指导家庭合理安排晚餐与周末膳食，形成“学校午餐+家庭早晚餐”的营养环。

针对超重儿童，更需要个性化的干预方案。北京市某中学建立的“营养档案”系统，为在校学生记录身高体重变化、就餐情况、家庭饮食等信息，由校医与营养师共同分析，向家长提供定制化建议。如针对偏爱甜食的学生，食堂会准备低糖水果作为餐后甜点，家长则被建议减少家中糖果储备，通过家校共建帮助孩子调整习惯。

此外，运动与营养的结合不可或缺。针对当前中小学生体质健康水平下滑的严峻问题，我国制定2025年加强中小学生体育锻炼实施方案。规定每周校内体育活动时间不少于5小时，校外锻炼时间不少于3小时。家校协同保障孩子运动时长，既能增强体质，也能预防肥胖，促进身心健康。

中小学时期的营养状况将影响终身健康，防治肥胖是给予他们终身受益的健康能力。当学校食堂与家庭餐桌食物搭配均衡，当家长与老师就孩子的饮食问题频繁交流——这样的协同守护，才能让“小胖墩”们轻盈奔跑，在阳光下绽放健康活力。