怀孕本是令人期待的时刻，但妊娠期糖尿病可能带来风险，如高血压、羊水过多，影响胎儿发育。然而，通过合理饮食，准妈妈们可以有效控制血糖，确保营养，实现孕期健康。现在，让我们了解妊娠期糖尿病的饮食搭配黄金法则。

1.了解食物的血糖生成指数（GI）：控糖第一步

血糖生成指数（GI）衡量食物引起血糖变化的速度和程度。高GI食物快速消化吸收，导致血糖快速上升；低GI食物消化吸收慢，血糖上升平稳。妊娠期糖尿病患者了解食物GI值对科学饮食至关重要。GI值分为低（＜55）、中（55~70）、高（＞70）。低GI食物包括燕麦、荞麦等；中GI食物如小米、玉米；高GI食物有白米饭、西瓜等。选择食物时，优先低GI，适量中GI，减少高GI，有助于控制餐后血糖。

2.主食选择有讲究：粗细搭配更控糖

主食是碳水化合物的主要来源，对血糖有重要影响。妊娠期糖尿病患者应避免食用精制谷物，如白米、白面，因为它们

消化吸收快，易导致血糖升高。建议粗细搭配主食，增加全谷物和杂豆类摄入。例如，用糙米饭、燕麦饭、红豆饭替代白米饭，用全麦面条、荞麦面条代替普通面条，以及用红薯、土豆、山药等根茎类食物部分替代主食。这些食物富含膳食纤维，有助于延缓碳水化合物消化吸收，降低餐后血糖峰值。每餐主食摄入量建议不超过100克（生重），可适当调整。进食主食时细嚼慢咽，有助于感受饱腹感，避免过量进食。

3.蛋白质摄入充足：优质蛋白助力母婴健康

蛋白质是人体细胞和组织的基本成分，对孕妇和胎儿的发育非常重要。妊娠期糖尿病患者需确保每天摄入足够的优质蛋白质。优质蛋白质主要来自瘦肉、蛋类、奶类、豆类及豆制品等。瘦肉提供铁、锌等微量元素，鱼肉富含DHA等不饱和脂肪酸，有助于胎儿大脑和视网膜发育；鸡蛋是优质蛋白质和多种维生素、矿物质的良好来源；牛奶富含钙和优质蛋白质，有助于孕妇补钙和增强体质；豆类及豆制品

如豆腐、豆浆，不仅蛋白质含量高，还含有植物雌激素，对孕妇健康有益。建议每天摄入瘦肉50~100克、鸡蛋1~2个、牛奶300~500毫升、豆腐100~150克，以保证蛋白质摄入均衡。

4.多吃蔬菜，适量吃水果：维生素与控糖两不误

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，低GI值，适合妊娠期糖尿病患者。建议每天摄入500克以上，多样化选择，如绿叶、十字花科和菌藻类蔬菜。烹饪时应清炒或蒸煮，减少油盐糖。水果提供维生素和矿物质，但高糖水果可能影响血糖。妊娠期糖尿病患者应选择低GI水果，如苹果、柚子等，控制在每天200克，分次食用，最好在两餐间。

5.烹饪方式巧选择：健康烹饪控血糖

烹饪方式对食物的血糖生成指数和营养成分有着重要影响。为了更好地控制血糖，妊娠期糖尿病患者应选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、清炒，避免油炸、油煎、红烧等高油、高糖的烹饪方式。油炸食品不仅热量高，还会破坏食物中的营

养成分，不利于血糖控制；红烧菜肴往往会加入大量的糖和酱油，容易导致血糖升高和钠摄入过多。此外，在烹饪过程中要注意少放盐、糖和油，可适当使用香料（如葱姜蒜、花椒、八角）、柠檬汁等调味，增加食物的风味。例如，将炸鸡腿改为清蒸鸡腿，红烧肉改为清炖排骨，既能减少油脂和糖分的摄入，又能保留食物的营养。

6.少食多餐，定时定量：稳定血糖的关键

妊娠期糖尿病患者应采用少食多餐方式，每天5~6餐，避免血糖快速升高和低血糖。每餐热量和营养要合理分配，定时定量。早餐可选全麦面包、牛奶、鸡蛋、蔬菜；午餐和晚餐以主食、瘦肉、鱼类、蔬菜为主；加餐可选坚果、无糖酸奶、少量水果或苏打饼干。合理安排进食时间和食量，使血糖稳定，减少波动。妊娠期糖尿病患者需严格控制血糖，但不必挨饿。遵循饮食搭配法则，科学选择食物，合理安排饮食，可有效控制血糖，保证营养，让准妈妈们健康、安心度过孕期，迎接健康宝宝。