亲友欢聚时，一桌重油重辣的大餐总是让人食指大动。可酒足饭饱后，若突然出现剧烈腹痛，可别简单归咎于“吃撑了”或“肠胃不适”——这很可能是胰腺炎发出的紧急信号。作为一种发病急、风险高的消化系统疾病，胰腺炎常与“暴饮暴食”“高脂饮食”紧密相关，若延误处理，甚至可能危及生命。

1.为何重油大餐会诱发胰腺炎？

胰腺是人体重要的消化器官，它会分泌胰液，其中含有消化脂肪、蛋白质的酶类（如胰蛋白酶、脂肪酶）。正常情况下，这些酶在胰腺内以“无活性”的状态存在，进入小肠后才被激活，帮助消化食物。

但当我们摄入大量高脂肪、高蛋白食物时，身体会刺激胰腺分泌大量胰液。若胰液分泌过于旺盛，或胆管因结石、炎症等出现梗阻，胰液无法顺利排入小肠，就可能在胰腺内部被“提前激活”。这些激活后的消化酶会像“消化食物”一样，开始“消化”胰腺自身的组织，引发胰腺水肿、炎症，严重时甚至会导致胰腺坏死、化脓，形成急性胰腺炎。此外，酒精也是胰腺炎的重要诱因。酒精会直接损伤胰腺细胞，还会刺激胰液分泌，与高脂饮食叠加时，诱发胰腺炎的风险会大幅升高。

2.胰腺炎的腹痛，和普通腹痛有啥不一样？

胰腺炎引发的腹痛具有明显特点，可与普通肠胃不适区分：（1）疼痛位置特殊：多集中在上腹部，有时会向腰背部放射，让人感觉“腰背痛”或“上腹痛连带着后背痛”，部分人还会出现肚脐周围疼痛。（2）疼痛程度剧烈：通常是突然发作的“刀割样”“绞痛”或“持续性胀痛”，程度剧烈，让人难以忍受，甚至无法直腰、翻身，普通的“揉肚子”或吃胃药根本无法缓解。（3）伴随症状明显：除了腹痛，还常伴有恶心、呕吐（呕吐后腹痛也不会减轻）、发热（体温多在38℃以上），严重时会出现腹胀、停止排气排便，甚至头晕、心慌、意识模糊等休克前期症状。

如果在重油大餐、饮酒后出现上述腹痛，尤其是疼痛剧烈且持续不缓解时，一定要立即就医，切勿自行服用止痛药（可能掩盖病情）或等待“自行好转”。

3.哪些人是胰腺炎的高危人群？

除了“暴饮暴食、高脂饮食、大量饮酒”的人群，以下几类人也需特别警惕胰腺炎。

（1）胆结石患者：胆囊结石或胆管结石可能堵塞胰管开口，导致胰液排出受阻，是胰腺炎的常见诱因之一；（2）高血脂患者：尤其是甘油三酯严重升高（超过5.6mmol/L）的人群，血液中过多的脂肪会沉积在胰腺，引发炎症；（3）糖尿病患者：长期高血糖会损伤胰腺功能，增加胰腺感染、炎症的风险；

4.确诊胰腺炎后，该如何治疗？

胰腺炎的治疗需根据病情严重程度制定方案，核心原则是“让胰腺休息”，减少胰液分泌，同时控制炎症、预防并发症。

（1）急性期治疗：需严格禁食禁水（避免食物刺激胰腺分泌），通过静脉输液补充水分、电解质和营养；医生会使用抑制胰液分泌的药物（如生长抑素）、止痛药（需在医生指导下使用，避免掩盖病情）、抗生素（若合并感染）等；若出现胰腺坏死、脓肿或胆道梗阻，可能需要手术治疗。（2）恢复期调理：病情稳定后，可逐渐恢复饮食，但需从“清淡流质”（如米汤、稀粥）开始，逐步过渡到半流质、软食，避免过早摄入油腻、辛辣、高蛋白食物；同时需戒烟戒酒，定期复查胰腺功能和影像学检查，防止复发。

5.如何预防胰腺炎？从“管住嘴”开始

预防胰腺炎的关键，在于养成健康的饮食习惯和生活方式：（1）控制饮食，避免“重口味”：少吃油炸、肥肉、动物内脏等高脂肪食物，避免一次性摄入过多肉类、海鲜；聚餐时量力而行，切勿暴饮暴食，吃到“七分饱”即可；（2）限制饮酒，最好不饮酒：酒精是胰腺炎的“加速器”，尤其是高危人群，应严格戒酒；即使是健康人，也需控制饮酒量，避免空腹饮酒。

一顿大餐的快乐，不应以健康为代价。记住：若重油饮食后出现剧烈腹痛，别抱有侥幸心理，及时就医才是对自己生命负责的选择。保护胰腺，从“清淡饮食、适量饮食”开始，才是长久的健康之道。